Muskat – Küçük Hindistan Cevizi Myristica Fmgmns

Sağlık açısından faydaları bulunan Ülkemizde yeni yeni kullanılmaya başlanan daha fazla hint mutfağı yemeklerinde baharat olarak kullanılan muskatla ilgili bilinmeyenleri sizler için derledik. Öncelikle muskat nedir, muskat nasıl kullanılır, muskat ne işe yarar sorularının cevaplarını vermek gerekir.

Muskat Nedir?

Bir ceviz çeşidi olarak karşımıza çıkan zeytin büyüklüğünde ceviz ve hindistan cevizinden daha farklıdır. Adını Umman‘ın başkentinden alan muskatın keskin bir tadı vardır.

Biraz Tarih
Muskat aslında küçük hindistan cevizinin meyvelerinin çekirdeğidir, küçük sarı çiçekleri olan bir ağaç ve Endonezya’daki Maluku Adalarına özgü büyük kokulu yaprakları vardır.

Orta Çağ‘da ilk Avrupa‘ya ithal eden Araplar oldu ve kısa zamanda çok kıymetli hale geldi.

Çoğu baharat gibi, küçük hindistan cevizi ve topuz (çekirdeği çevreleyen kırmızı bir elyaf ağı), gastronomik kullanılışı başlamadan önce ilk olarak parfüm ve ilaç şeklinde kullanılmıştır.

Muskatın Tıbbi Özellikleri Nelerdir?
Sindirime yardmcı olur, genel ve bağırsak antiseptiği olarak bilinir.

Patates püresi, graterler, kızarmış turta ve ayrıca makarna ve yumurta, etler ve balıklarda, beşamol sosunda, çok güzel uyum sağlar.

lsı ile azalan Küçük hindistan cevizini pişirme sonunda, taze rendelenmiş eklemek daha iyidir.


Bir cevap yazın