Meyan Kökü Nedir? Meyan Kökü Faydaları Nelerdir?

Meyan Kökü Nedir?

Meyan kökü, baklagiller (Fabaceae) familyasından meyan (Glycyrrhiza) bitkisinin tat verici ve ilaç olarak kullanılan kökleri.

Meyan Kökü Özellikleri

Avrupa'nın güney bölgesine has, çok eski yıllık olan bir otsu bitkidir. ABD ve Akdeniz ülkelerinin bazı bölgelerinde özel bir bitki olarak yetiştirilmektedir. Yaklaşık 1 metre civarında oluşan mavimsi mor renkli çiçekleriyle 1 ile 10 cm boylarında yassıcık meyveleri bulunur.

Bitkinin bilimsel cins adı, Yunanca "tatlı kök' anlamına gelen glykyrrhiza sözcüğünden kaynaklanır.

Meyan kökü 15-20 cm uzunlukta ve 0,5-2,5 cm çapında silindirik çubuklar halindedir. İçi parlak sarı renkli, lifli bir dokuya sahip olan kökler çiğnendiğinde önce tatlı olmasına karşıñ sonra giderek açılaşır. Bileşiminde, şekerden çok daha tatlı bir madde olan glisirizinin yani sıra zamk, reçine, nişasta ve çeşitli şekerler bulunur.

Meyan Kökü Nerelerde Kullanılır?

Meyan kökü, toz haline getirerek haplara kıvam ve biçim verici, şurup ve iksirlerin kötü tadını gidermek amacıyla tat düzeltici, sigara, içecek (özelikle bira ve kolalı içkiler) ve şekerleme sanayisinde de tat verici olarak kullanılır. Ayrıca taze ya da kuru köklerinden kaynar su ile özetlenerek meyanbalı adıyla anılan bir ürün hazırlanır.

Meyan Kökü Faydaları Nelerdir?

Soğuduğunda katılaşan ve toz, çubuk ya da kalıplar halinde satışa sunulan parlak siyah renkli bu ürün göğüs yumuşatıcı ve öksürük kesici etkisinden ötürü bazı pastillerin bileşimine girer, ayrıca mide ülseri ve Addison hastalığının tedavisinde kullanılır.

Türkiye'de meyan kökü özelikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinden elde edilir.

Meyan Kökü Faydaları

• Göğüs yumuşatıcı olarak kullanılır

• Öksürük kesici özelliği vardır.

• Mide ülserine oldukça fayda sağlar

• Addison hastalığının tedavisinde kullanılır.

• Balgam söktürücü olarak kullanılır.

• Ateş düşürücü özelliği vardır.

• Grip, nezle, soğuk algınlığına çok iyi gelir.

• Bronşite iyileştirici özelliği bulunur.

• Solunum yolları rahatsızlıklarına çok iyi gelir.

• Boğaz enfeksiyonlarına iyi gelir.

• Boğazı yumuşatır. Boğaz ağrısına, laranjit, faranjit, boğaz enfeksiyonlarına iyi gelir.

• İdrar söktürücü özelliği vardır.

• Mide yanmasına iyi gelir.

• Mide gastirt rahatsızlığını iyileştirici özelliği vardır.

• Mideyi hazmettirici olarak kullanılır.

• Spam çözücü olarak kullanılır.

• Karın ağrılarına iyi gelir ve geçirir.

• Böbreklere iyi gelir.

• Bağışıklık sistemini güçlendiricidir.

• Düşük tansiyonu ise dengede tutucu özelliği bulunur.

Osmanlı zamanında ise Osmanlı Sarayında yapılan meyan kökü herdaim içilen ve sevilen bir osmanlıdan günümüze gelen şerbet olarak yapılarak tüketilmektedir.

Meyan Kökü Şerbeti Nasıl Yapılır?

Meyan kökü şerbeti nasıl hazırlanır:

Bir avuç dolusu liflerinden açılmış olan meyan kökü suyun altında yıkanır ve elle sıkılırak bir cam kabın içeresine konulur. Kaynatılıp ılıyan 2 litre su cam kabın içine koyulan meyan kökünün üzerine konulur. Geceden yapılan bu işlem sabaha kadar bu meyan kökü bekletilir. Öğleye doğru el ile sıkılaran lifleri bir kenara bırakılır. Birinci ilk süzme bir tel süzgeçten suyu  temiz bir kaba süzülür. İkinci süzme ise tel süzgecin üzerine bir beyaz tülbent daga konulur ve yavaş yavaş dökülerek süzülür. Bu üstünde tortu kalmaması içindir. Daha sonra son üçüncü işlem süzme diğer tülbent yıkanır ve temiz bir cam kabın içinde tel süzgecin üstüne tekrar bu beyaz tülbent konularak süzülür ve tam bir berrak kıvama gelmiş olur. Artık bardaklara konularak meyan kökü şerbeti afiyetle içilir.

Sağlıklı günler dilerim...


Bir cevap yazın