Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Mercimek Köftesi Tarifi

4 Kişilik

Mercimek Köftesi Malzemeleri:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 2.5 su bardağı su

• Yarım su bardağı ince köftelik bulgur

• Yarım demet maydanoz

• 7 adet yeşil soğan

• Bir adet orta boy kuru soğan

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı tuz

• Yarım çay kaşığı kimyon

• Yarım çay kaşığı karabiber

• 3 çay kaşığı pul biber

• Marul ya da kıvırcık

• 1 adet limon

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Mercimek Köftesi Yapılışı

Bir tencerenin içine 2.5 su bardağı su konularak kaynatılır ve kaynayan suyun içerisine mercimek konur ve pişmesi beklenir. Çok az bir şey suyu kaldığında  ise ince köftelik bulgur içerisine ilave edilir. Bir güzel tencerede tahta kaşıkla karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılarak bir kenarda 15-20 dakika kadar bulguların şişmesi ve dinlenmesi beklenir.

Sonra geniş bir tavaya zeytinyağı konulur. İnce doğranmış kuru soğanlar atılır ve soğanlar biraz kavrulup kendini iyice bırakıncaya kadar kısık ateşte ocakta biraz pişmesi sağlanır. Daha sonra domates salçası, biber salçası ve tuz içine katılır. Salça birkaç dakika kadar soğanla birlikte çevrilerek biraz pişmesi sağlanır ve ocağın altı kapatılır. Geniş bir cam kabın içerisine kavrulan soğanlar boşaltılır. Sonra içerisine yeşil soğan,  maydanozlar ince ince kıyılarak eklenir ve baharatları da katılan mercimek köftesi iyice el ile yoğrulurak güzel istenilen bir kıvama getirilir. Sonrasında el ile küçük küçük sıkımlar yapılarak servis tabağına konulur.

Mercimek köftesini yoğurduktan sonra marul ya da kıvırcığı geniş bir kabın içerisine koyun. Üzerine ise yoğrulmuş küçük küçük elde sıkılmış olan mercimek köftesi konulur. Yanında ise limonlar dilimlenerek mercimek köftesinin tabağına konulur. Yemeye hazır hale gelen enfes lezzet ve tad olan mercimek köftesi afiyetle yenilir.

Mercimek köftesini pişirip yiyenlere...

Afiyet olsun...

 


Bir cevap yazın