KARALAHANA ÇORBASI

Bugün ki yemek tarifim Karadeniz’in muhteşem lezzetlerinden biri olan karalahana çorbası. Karadenizliler ve çorbayı yapıp yiyeceklere şimdiden afiyetler olsun.

Şimdi gelelim bu lezzetin tarifine 😊😊

MALZEMELER:

1-2 bağ kara lahana
1 adet büyük boy kuru soğan
1 adet havuç
2 diş sarımsak
20 gram zencefil
2 yemek kaşığı zeytinyağı
50 gram kırmızı bulgur veya gluten intoleransı olanlar için karabuğday
1,5 litre kaynamış su veya et suyu
1/2 adet limon
2,5 yemek kaşığı badem unu
Tuz ,karabiber ,zerdeçal ,muskat

Servis İçin:
Maydanoz, kişniş, badem, fındık tanecikleri

HAZIRLANIŞI:

Kara lahanayı yıkayıp ince doğrayın. Kuru soğanı zencefil ve havuçları soyup Mire poix (küp) şeklinde doğrayın. Zeytinyağını bir derin tencerede ısıtın havuç, zencefil soğanları ve sarımsağı ekleyip soteleyin, son olarak badem unu ekleyin ve bir iki dakika kavurun. Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Doğranmış kara lahanayı diğer malzemelerin üzerine ekleyin. Son olarak bulguru ilave edin. Kıvamı koyu gelirse biraz daha su ilave edin. Baharatları ekleyip tatlandırın ve ocaktan alın. Üzerini yeşilliklerle süsleyerek limon suyu eşliğinde servis edin.

Not: İsteğe göre servis öncesi krema ilave edebilirsiniz, acı seviyorsanız acı da ekleyebilirsiniz.

 

Www.instagram.com/acikvnet

Www.twitter.com/acikve_net

 


Bir cevap yazın