Günümüze Uyarlanmış Osmanlı Şerbet Tarifi: Gül Şerbeti

Gül Şerbetiül Şerbeti, kırmızı renkli kokulu gülden yapılır. Sarayın mutfak muhasebe kayıtlarında helvahane için kuru kırmızı gül alımları da var. Büyük olasılıkla bu kuru güller de şerbet ve şurup üretiminde kullanılıyordu.

Malzemeleri:

200 gr. gül çiçeği yaprağı
1 kg. şeker
4 bardak 1 litre su
4 bardak 1 limonun suyu

Yapılışı:

Gül yapraklarının diplerini makasla kesin ve dikkatlice yıkayın.

Bir kavanoza yerleştirin. 2 bardak suya limon suyunu katın ve tümünü kavanoza boşaltın.

Kavanozun ağzını bir tülbentle bağlayıp kapağını sıkıca kapatın.

Kavanozu gölgeye koyun ve 1 hafta kadar bekletin. Bu süre içinde güller rengini ve kokusunu suya salacak.

Buruşan gül yapraklarını kavanozdan çıkarın 2 bardak şekeri katıp karıştırın ve bir hafta daha dinlendirin.

İki haftanın sonunda geri kalan şekerleri ve suyu katın. Şerbeti iyice karıştırın, sonra süzün ve şişelere aktarın.

İçmek istediğinizde bardağa iki üç parmak şerbet koyun, üstüne su ve buz ekleyin ve afiyetle için.

Şerbeti buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun…

www.acikve.net
www.instagram.com/acikvnet
www.twitter.com/acikve_net
www.facebokk.com/acikvenetinternet

1 Comment

Bir cevap yazın