Emine Erdoğan'ın Geleneksel Pekmezli Aşure Tarifi

Geleneksel tarif ile: Pekmezli Aşure

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan, Aşure Günü'nün önemini vurgulayarak kendi hazırladığı şekersiz aşure tarifini paylaştı. Pekmezle tatlandırılarak yapılan aşurenin tarifini buyurun Emine Erdoğan'dan öğrenelim...

Emine Erdoğan: ''Tarifini paylaştığım aşure, herkesin çok iyi bildiği, yüzyıllardır mutfaklarımızda pişirilen geleneksel bir reçete. #Aşure paylaşmaktır, komşularımıza ulaştırmayı unutmayalım.'' 

Emine Erdoğan: ''Yurdumuzun dört bir yanından sofralarımıza ulaşan yerel ürünlerle hazırladığım aşurede şeker kullanmadık. Onun yerine kuru meyveler ve biraz da üzüm pekmeziyle tatlandırdık. Bu lezzetli, sağlıklı tarifin, sofralarınıza neşe getirmesini diliyorum.''

Emine Erdoğan : ''#Aşure’ye vazgeçilmez tadı katan, reçetesinde gizli sevgi, birlik ve hoşgörü malzemesidir. Aşure Günü’nün, taşıdığı güzide anlamlarla, tüm İslam alemine ve insanlık ailesine barış ve huzur getirmesini diliyorum.''

Malzemeler:

  • Aşurelik Buğday (2/5 su bardağı)
  • Aşurelik Nohut (1 su bardağı)
  • Aşurelik Fasulye (1 çay bardağı)
  • Kuru Üzüm (1/5 su bardağı)
  • Kuru Kayısı (10 adet)
  • Kuru İncir  (8 adet)
  • Kuş Üzümü (1 çay bardağı)
  • Tüm Fındık (1 su bardağı)
  • Üzüm Pekmezi (1 su bardağı)
  • Su (4 litre)
  • Gül Suyu (1 çorba kaşığı)
  • Kaya Tuzu (1 tutam)

Eknot: Süsleme için tercihen seçilebilecek nar taneleri, dolmalık fıstık.

Hazırlanışı:

Bir gece öncesinden;

Aşurelik buğday sıcak su ite, fasulye ve nohut soğuk su ile ıslatılır.
Kuru üzüm, kuş üzümü ıslatılır.

Pişireceğiniz gün;

Kuru incir, kuru kaysı sabahtan ıslatılır. Fasulye ve nohut iyice yıkandıktan sonra kaynatılır ve ayrı ayrı haşlanıncaya kadar pişirilir. Buğday, bir tutam tuz ile 4 titre suyun içerisinde iyice şişip yumuşayana kadar 30 dakika kadar kaynatılır.

Üzerine haşlanmış fasulye ite nohut eklenir ve 10 dakika daha kaynatılır. Kuru üzüm ve kuş üzümü ilave edildikten sonra karışım iyice helmeleninceye kadar pişirilir. Ocaktan almaya yakın kuru kayısı, kuru incir, pekmez, tüm fındık ve gül suyu eklenir. Bir müddet daha kaynatılır. Tezgâhta biraz dinlendikten sonra aşure kaselere bölünür ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra tercihe göre süslenir.

Afiyet Olsun

Kaynak: Emine Erdoğan Resmi Twitter Adresi


Bir cevap yazın