DÜNYA YUMURTAYI NASIL YİYOR?

 

EGO CURRY

EGO CURRY

Dünya mutfağının lezzetlerinden birinci sıradaki tarifimiz Hindistan’dan, yumurta ile yapılan enfes bir lezzet.

MALZEMELERİMİZ:

6 tane yumurta, bir orta boy soğan, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, bir defne yaprağı, bir çay kaşığı kimyon tohumu, bir çorba kaşığı isteğe bağlı domates salçası, 2 çay kaşığı Kırmızı Biber tuzu, bir çay kaşığı kişniş tohumu tozu, yarım çay kaşığı zerdeçal tozu, tuz, bir yemek kaşığı ezilmiş çemen yaprağı, bir çay kaşığı garam masala, 3 bardak su.

SOSU İÇİN :

2 orta boy soğan, yeşil biber, 3 büyük diş sarımsak, karanfil, tarçın zencefil, bir çay kaşığı rezene tohumu, 3 orta boy domates.

 

EGO CURRY

 

YAPILIŞI : Domates hariç bütün malzemeleri bir araya getirelim ve 2 baş soğanımızı doğrayalım, daha sonra tavamızın içine bir miktar yağ, defne yaprağı tohumu ve kimyonu ekleyelim. Birazcık karıştırdıktan sonra doğramış olduğumuz soğanı ve diğer sotelemiş olduğumuz malzemeleri bu karışımın içine dökelim. Sonra salça ekleyip 5dk.pişirelim.Kırmızı biber, kişniş, zerdeçal tozu ve domatesini de ekleyip 2-3 dk. pişirelim. Tuzunu ve 3 bardak suyunu ekleyip 7 dk. pişirdikten sonra daha önce kaynatmış olduğumuz yumurtalara yırtmaç yapıp, yemeğimize ekleyelim. 5 dakika kadar kaynadıktan sonra karıştırıp çemen yaprağı ekleyelim. Enson masalayı ekleyip tavanın ağzını örtüp 2 dk. kaynadıktan sonra yemeğimiz sunuma hazır. Pilav ile birlikte sunum yapabilirsiniz.

TAMAGOYAKİ

 

TAMAGOYAKİ

Listemizin ikinci sırasında ki ülke japon’ya. Japon mutfağından Tamagoyaki

MALZEMELERİMİZ :
4 Yumurta, 3/4 çay kaşığı tuz, 3/4 kaşığı soya sosu, 3/4 çay kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ.

 

TAMAGOYAKİ

YAPILIŞI : Malzemelerin hepsini karıştırıp orta sıcaklıkta tavayı kızdırın kızdırılan tavanın içine yağı ekleyin birazcık da yağ kızardıktan sonra yapmış olduğunuz karışımı tavanın içine dökün birazcık pişince yumurtaların iyice pişmesini beklemeden alıp rulo haline getirildi rulo haline getirdikten sonra dilimleyip 3 4 dakika bekleyin 3 4 dakika sonunda geometrik şekiller rulo halindeki ne dilimleyin dilimle dikten sonra sarmal şekilde şekiller oluştuğunu göreceksiniz bunu yaparken dikkat etmeniz gereken husus yumurtanın iyice pişmesini beklemeyin iyice pişmesini beklediğimizi sürece yumurtayı rulo haline getiremezsiniz

SCOTCH EGGS

Üçüncü ülkemiz İngiltere ve yemeğimiz, Scotch Eggs.

MALZEMELERİMİZ :

10 tane yumurta, ikisi dövülmüş 800 gram sosis ,1 küçük demet ince kıyılmış taze Frenk soğanı, 1küçük demet yaprakları ayrılmış ve ince doğranmış taze maydanoz, 1 Hindistan cevizi, 1 yemek kaşığı hardal, tuz, taze çekilmiş karabiber, un, 150 gram beyaz Ekmek Kırıntısı, 2 litre bitkisel yağ, 3 yemek kaşığı mısır yağı.

 

 

SCOTCH EGGS

YAPILIŞI : Malzemelerimiz de bulunan otları ve sosisi bir kapta karıştıralım. içerisine Hardal, tuz, Hindistan cevizi, karabiberden biraz ekleyelim. Yumurtalarımızı bir kapta kaynatıp soğuduktan sonra ayrı ayrı 3 tane tabak yapalım. Bu tabakların içine bir tabak da un, diğer tabakta dövülmüş yumurta ve bir tabakta da ekmek kırıntıları bulunsun. Yapmış olduğumuz ot, baharat ve yumurtalı karışımdan rulo yapalım ve 8 tane top haline getirelim. Diğer avucumuzda da sosisli yapmış olduğumuz karışımdan alıp toplara ekleyelim ve bildiğimiz köfte haline getirelim. Sonrasında 3 tabağa ayırdığımız malzemelere batırıp, daha önceden kızdırmış olduğumuz yağın içine atalım. İyice pembeleşene kadar çevirelim ve yaklaşık 4 dakika içerisinde köprülerimiz pişmiş olur. Sonrasında afiyetle yiyebiliriz.

 

MİGAS

 

MİGAS

Dünya yemek listemizin dördüncü sırasındaki yemeği İspanya mutfağından denenmeye değer bir tat.

MALZEMELERİMİZ :

4 Mısır tortillası, 1 tohumları ve zarı çıkarılmış ince ince doğranmış Jalepano, 4 kıyılmış kiraz domates, 1 bütün kıyılmış yeşil biber ,1 kıyılmış kırmızı biber, 1kıyılmış orta boy soğan, 12 büyük yumurta ,1 su bardağı rendelenmiş Ctija peyniri (cader ve monterey Jack peynirlerini de kullanabilirsiniz, 1/3 bardak kıyılmış kişniş, 1çorba kaşığı tereyağı, 1çorba kaşığı zeytinyağı, 1/4 bardak half and half (yarı yarıya krema ve sütten oluşan karışım).

 

MİGAS

 

YAPILIŞI : Bir tavada yağı eritip içine mısır tortillası gevrek kıvama gelene kadar kızartalım . Sonrasında tortillayı doğrayıp bir kenara bırakın. Başka bir kapta yumurta ve half and halfı çırpın. İçine tuz ve karabiber de ekleyin. Tavada eritmiş olduğunuz yağın içine soğan ve biberleri ekleyerek kahverengileşene kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. İçine doğranmış yalakaları ekleyin tavanın içindekilerin hepsini kızartın. Hafifçe karıştırarak tortillayı ekleyin. Sonrasında domatesi ekleyerek karıştırın. Tavanın altını kısın ve ısının düşmesini bekleyin. Isı düştükten sonra yumurta ile yapmış olduğunuz karışımı içine dökün. Özellikle yumurta karşımınızdaki biberlerin pişmesi için, yavaş bir şekilde karıştırın. Sonunda da rendelemiş olduğunuz peyniri içine katıp, kişnişi de ekledikten sonra birazcık daha kaynamasını bekleyin ve kapatın yemeğiniz servise hazırdır. Yemeğimizi siyah fasulye ve kahve eşliğinde sunabiliriz.

Yeni leziz başka tariflerle buluşmak dileğiyle. Afiyet olsun

 

Www.instagram.com/acikvnet

Www.twitter.com/acikve_net


Bir cevap yazın