Çemen Nedir? Çemen Nasıl Yapılır?

Çemen Nedir?

Çemen, çemen otu tohumunun, kırmızıbiber ve sarımsakla birlikte dövülüp macun haline getirmesiyle elde edilen besin. Rengi kiremiti andırır; kendine özgü, iştah açıcı ve hoş bir kokusu vardır.

Bastırılarak suyu çıkartılan etin bütün dış yüzeyine sıvanır. Pastırma adı verilen et bir süre asılarak bekletilir. Çemen, ete hoş bir koku verdiği gibi, doğal biçimde pişip yenecek duruma gelmesini ve bozulmadan korunmasını da sağlar. Bazı yörelerde pastırma çemeni olarak da anılır.

Pastırma yapımında kullanıldığı gibi, ekmeğe sürülerek ya da yufka arasına konarak da yenir. En yaygın kullanıldığı yöre Kayseri ve çevresidir.

Çemen otu için tıklayınız https://acikve.net/cemen-otu-nedir?-cemen-otu-faydalari-nelerdir?/


"Bu dünyada herkes bir şey olmaya çalışırken sen bir HİÇ ol. Menzilin yokluk olsun. İnsanın çömlekten farkı olmamalı. Nasıl çömleği tutan dışındaki biçim değil içindeki boşluk ise, insanı ayakta tutan da benlik zannı değil, hiçlik bilincidir." Hz. Mevlana

Bir cevap yazın