Kanuni’yi Ağlatan Mısralar

Kanuni Sultan Süleyman Osmanlı Padişahı Kanuni’yi Ağlatan Mısralar Türk milletinin şevket güneşi Kanuni Sultan Süleyman bir gün, Şeyhülislam Ebussuud Efendi’ye manzum olarak şöyle sordu:…

Kaşıkçı Elması

Kaşıkçı Elması İstanbul’da Osmanlı hazinesinin sergilendiği Topkapı Sarayı Müzesi’nde 86 kırat ağırlığında ve damla biçiminde ki elmas. İki sıra halinde altın montürlere yerleştirilmiş 48…

Fakir-i Tiryakiye Nedir? Fakir-i Tiryakiye Nasıl Pişirilir?

Birçoğunuz herhalde dedelerinden, ninelerinden kahvenin olmadığı veya az bulunduğu dönemlerde nohut kavurduklarını duymuştur. Fakir-i tiryakiye de bu dönemlerde ortaya çıkmış ‘nohut kahvesi’ne verilen isim.…

Cilveli Kahve

İsmi, görüntüsü ve tadıyla en hoşunuza gidecek yöresel kahvelerimizden. . . Cilveli kahvenin, kız isteme törenlerinde, damadı görüp beğenen gelin adayının, söz söylemeden mesajı…

Hicaz – Suudi Arabistan

Hicaz Suudi Arabistan’ın batısında bölge. Arabistan Yarımadasının dağlık Kızıldeniz kıyısı boyunca, kuzeyde Ürdün’den güneyde Asir bölgesine doğru uzanır. Bölgenin kuzey bölümünde, daha İÖ 6.…

Kahvenin 40 Yıllık Hatırı Nereden Geliyor?

“Bir fincan kahvenin 40 yıllık hatırı vardır…” Kahveyle ilgili söylenen en ünlü sözlerden biridir herhalde. Peki, bu 40 yıllık hatır nereden geliyor? Önce bu…

Günümüze Uyarlanmış Osmanlı Yemekleri: Düğün Çorbası

Osmanlı mutfağından günümüze gelen Nedim Bin Tosun‘un tariflerinden alarak derledik. Osmanlının pek düşkün olduğu domates salçalı ve acı kırmızı “Arnavut” biberli çorba, küçük değişikliklerle…

Günümüze Uyarlanmış Osmanlı Yemekleri: Acem Pilavı

Osmanlı mutfağının geleneksel etli, baharatlı, pilavıdır. Tek başına “komple” bir yemek olarak ikram da bulunabilirsiniz. Mehmet Kamil‘den alınan bu tarifi sizler için derledik. 6-8…

Bir Hüzünlü Cami: KURTUBA CAMİ

Kurtuba İspanya‘nın en mühim şehirlerinden biri ve aynı zamanda Endülüs İslam devletinin merkeziydi. Kurtuba Cami ise İspanya’da Endülüs Emevi Devleti zamanında yapılan en ihtişamlı…

Günümüze Uyarlanmış Osmanlı Yemekleri: Kadınbudu Köfte

Osmanlı mutfağının vazgeçilmezlerinden olan ve günümüzde de sofralarımızı renklendiren kadınbudu köfte 19.  yüzyıla ait. İlk kez Mehmet Kamil’in kitabında yer alan bu bildik köftenin…

1 2 3 5