Brokoli Nedir? Brokoli Nasıl Tüketilir? Brokoli Faydaları Nelerdir?

Brokoli Nedir?

Brokoli (Brassica oleracea, Italica gurubu), turpgiller (Brassicaceae) familyasından, karnabahara benzeyen ve sebze olarak yararlanılan biryıllık bitki.

Brokoli Nasıl Yetiştirilir?

Lahana grubundan olam brokkoli, 60-90 cm yüksekliğinde, çabuk büyüyen, dallı bir bitkidir. Dalların ve orta eksenin tepesinde çiçek tomurcuklarının oluşturduğu yeşil renkli, sık salkımlar bulunur. Anayurdu Akdeniz'in doğusu ve Anadolu'dur; eski Romalılar zamanında Italya'da yetiştirilmiş, 1720'lerde Ingiltere'ye götürülmüştür. Ilıman ve serin iklimlerde iyi yetişen brokkoli tohumdan ya doğrudan tarlaya ekilir ya da yastıklarda yetiştirilen fideler sonradan tarlaya taşınır. Brokkoli, çeşidine ve iklimine bağlı olarak 60-150 günde gelişir. Kokusu lahanaya benzer, ama daha hafiftir.

Brokoli Nasıl Tüketilir?

C ve A vitaminlerince zengin olan brokolinin koyu yeşil renkli sert sapları ve sık tomurcuk salkımları çiğ olarak yenir ya da buharda gibi pişirilir. Brokoli haşlandığında hiçbir vitamin değeri kalmaz.

Brokoli alırken dikkat edilmesi gerekli hususlar nelerdir?

Brokoli alırken yeşil renkte olmasına ve pişireceğiniz miktar kadar almanız gerekir. Hafif sararmış ya da iyice sararmış olan brokkolileri almayın, çünkü sararan brokkoliler zehirlemeye ve sağlığa zarara dönüşmektedir.

Brokoli Salatası

Brokoli Salatası Tarifi

Malzemeler:

• Brokoli

• Havuç

• Su

• Yoğurt

• Tereyağ

• 3 diş sarımsak

• Biraz tuz

• 1 çay kaşığı Pulbiber

Yoğurtlu Brokoli Salatası Nasıl Yapılır?

Brokoliler iyice temizlenip yıkandıktan sonra küçük küçük parçalara ayrılır. Bir tencere su konur ve üstüne bir çelik kevgir süzgeç konur ve temizlenmiş hazır olan brokkoliler kevgire konur. Temizlenmiş ve yıkanmış olan havuçlar küçük yuvarlak şekilde doğranır ve oda kevgire konur. Sonra üzerine tencerenin kapağı konur. Brokkoliler buharda haşlanmaya bırakılır. İyice sararmış pişmiş olan brokkoliler kevgirden geniş bir servis tabağına konulur.

Brokkolinin üzerine ise geniş bir kasede yoğurt ve içine rendelenmiş 3 diş sarımsak ve biraz tuz ilave edilir.

Küçük bir tavada tereyağ eritilir ve tereyağ iyice eriyince de içine pulbiber atılır ve karıştırılır. Hazır olan yoğurt brokkolinin üzerine bir kaşıkla dökülür sonra üzerine tereyağ dökülür ve servise hazır hale gelen brokkoli afiyetle yenilir.

Brokkoli mevsiminde alıp 200-250 gr şeklinde buzdolabı poşetine konarak 1 yıl derin dondurucuda saklanilabilen bir sebzedir.

Brokoli güçlü bir antioksidan içeriğine sahiptir. Aynı zamanda kalsiyum deposu olan bir besin kaynağıdır.

Brokoli Faydaları Nelerdir?

Brokoli Faydaları

• Bağışıklık sistemini güçlendirir.

• Gırtlak kanseri, yemek borusu kanseri, meme kanseri, yumurtalık kanseri, prostat kanserini önleyici etkisi vardır.

• Osteoproz kemik erimesine karşı yardımcıdır.

• Menopoz dönemindeki süreçler için ve yaşanan ağrılar için en iyi kalsiyum içeriğine sahip bir sebzedir.

• Hormon dengeleyici özelliği vardır.

• Mide ülserine fayda sağlar.

• Midede oluşan helicobakteriyi yok edici olarak kullanılır.

• İdrar yolu enfeksiyonlarını karşı fayda sağlar.

Brokolinin saymakla bitmeyecek birçok faydası vardır.

Sağlıcakla kalın...

#Evdekalın

 

Bir cevap yazın