Besin Zehirlenmesi Nedir?

 

Besin zehirlenmeleri genellikle bulantı, kusma, karın ağrısı, kramp ve ishal gibi belirtilerle kendini gösterir. Çeşitli kaynaklardan besinlerle bulaşan kirleticiler, besinlerin uygun sıcaklıkta saklanması ve hazırlama, pişirme ile servis etme sürecinde hijyen kurallarına dikkat edilmemesi sonucu besin zehirlenmelerinin başlıca nedenleri arasında sayılabilir. Özellikle yaz aylarında et, tavuk, balık, süt, süt ürünleri ve yumurta gibi besinler uygun bir şekilde saklanmaz ve hazırlanmazsa, bakteriyel bozulmalar gelişebilir. Besin zehirlenmeleri her yıl dünyada yaklaşık 600 milyon kişiyi, yani her 10 kişiden birini etkiliyor.

 

Besin Zehirlenmelerini Önlemek İçin Nelere Dikkat Etmeli?

*Açıkta satılan yiyecek ve içecekleri tercih etmeyin.

*Besinleri hazırlamadan önce ellerinizi sabunla 2 dakika boyunca yıkayın. Kişisel hijyeninize dikkat edin.

*Et, balık ve tavuk gibi besinlerin hazırlanmasında kullanılan parçalama tahtaları, bıçak gibi araç ve gereçleri çok iyi yıkamadan sebze ve diğer besinlerin hızlanmasında kesinlikle kullanmayın.

*Çiğ etler ve sebzeleri buzdolabında farklı yerlerde ve uygun raflarda saklayın.

*Et tavuk ve balıkları buzdolabında saklarken iyi paketleyin.

*İyi yıkanmamış sebze ve meyveleri temiz olmayan içme sularını ve pastörize edilmemiş süt ve ürünlerini tüketmeyin.

*Besinlerinizin iyi piştiğinden emin olun. Yeterli süre ve sıcaklıkta pişmeyen yiyecekler zararlı bakterilerin sindirim sistemine taşınmasına yol açabilir.

*Pişmiş yiyecekleri oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmeden, soğuduktan sonra buzdolabında muhafaza edin.

*Market alışverişlerinde et, süt ve süt ürünleri ile dondurulmuş besinleri alışverişinizin sonunda alın.

*Dondurulmuş besinleri buzdolabının alt bölmesinde veya mikrodalga fırınlarda çözdürün ve tekrar dondurmayın.

*Tahıllar ve kuru baklagilleri kuru ortamlarda ve 15 C – 20 C arasındaki sıcaklıklarda muhafaza edin.

*Buzdolabından çıkararak ısıttığınız bir yiyeceği, yeniden buzdolabına koyup tekrar ısıtmayın.

 

 

Www.acikve.net
Www.instagram.com/acikvnet
Www.twitter.com/acikve_net
Www.facebokk.com/acikvenet

 


Bir cevap yazın